「臆病者にいい料理は作れない<br/>独創的に、失敗を恐れず、何にでも挑みなさい<br/>どこで生まれ育とうが、<br/>他人に限界を決めさせてはいけない<br/>あきらめなければ何でもできるのです<br/>でも、偉大な料理は勇気から生まれる<br/>」レミーのおいしいレストランの名言・格言